家常清炖排骨汤：鲜美营养，做法详解

清炖排骨汤是一道非常受欢迎的家常菜肴，清爽不油腻，特别适合在寒冷的天气里食用。以下是制作清炖排骨汤的简易步骤：

### 材料准备：

- 排骨：500克

- 生姜：3片

- 枸杞：10克（可选）

- 盐：适量

- 清水：适量

### 步骤：

1. **排骨处理**：将排骨洗净后用冷水浸泡30分钟去血水，如果希望口感更加清爽，可以将排骨放入开水中焯一遍水，去除杂质和血沫后捞出沥干备用。

2. **准备炖盅**：在电炖盅或沙锅中加入足量的清水，放入排骨和切好的姜片。也可以直接用一个大炖锅或高压锅进行炖煮。

3. **开始炖煮**：水开后撇去浮沫，这样可以保证汤更加清亮。继续炖煮1-2小时，直至排骨变得软糯。如果使用高压锅可以缩短至30分钟左右。

4. **添加调味品**：在排骨炖至软糯后，根据个人口味加入枸杞（可选，提前用水泡发一下），并撒上适量盐调味。继续在锅中炖煮5-10分钟，让排骨入味。

5. **享用美食**：待汤汁稍稍收浓，肉香四溢时即可关火享用。

### 小贴士：

- 使用冷水泡浸和焯水是为了更好地去除排骨的血水和杂质，使汤更加清爽无腥味。

- 可以加入其他喜欢的食材如莲藕、胡萝卜等增加口感和营养。

- 根据厨具的不同，炖煮时间可能需要调整，一般来说高压锅快但砂锅慢更能炖出骨的浓郁味道。

实践这简单的步骤就能在家中享受到美味清淡的排骨汤。祝你烹饪愉快！

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